永仁县市场监督管理局举行承办宴席餐饮单位食品安全主体责任提醒谈话

永仁县市场监督管理局举行承办宴席餐饮单位食品安全主体责任提醒谈话

为进一步强化宴席食品安全风险管控，严防严控群体性食品安全事件。2023年12月13日下午，永仁县市场监督管理局举行承办宴席餐饮单位食品安全主体责任提醒谈话会议，由副局长杨金平进行提醒谈话，县城及附近乡镇20家承办宴席餐饮单位负责人参加了会议。

会上，详细讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》、《永仁县人民政府食品安全委员会办公室关于集体聚餐、家庭自办宴席等食物中毒防控的预警公告》相关要求。分析研判了集体聚餐和宴席食品安全风险形势，通报了近年来集体聚餐和宴席食品安全事故案例，要求举一反三，认真落实食品安全主体责任，要求承办宴席活动严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，禁止加工食用草乌、附子、附片等毒性中药材、干鲜野生菌、家庭自酿酒、泡酒和发芽土豆、四季豆、亚硝酸盐加工的食品等高风险食材，宴席原则上不提供散装白酒，严管醇基燃料，严格留样。在提醒谈话中指出：一是严守法律底线红线，严格履行主体责任。二是严格操作过程规范管控，防范食物中毒。三是制止餐饮浪费。四是落实安全生产责任制，杜绝安全事故发生。参会餐饮服务单位负责人签字认可了提醒谈话内容及会议要求。

会后发放了相关预警公告、散装白酒安全消费提示、食品安全消费与防诈维权小知识、预防野生菌和草乌附片等十大食物中毒防控常识和制止餐饮浪费挂画等宣传资料。