智慧食堂 智慧永仁——永仁县智慧食堂建设工作全面推进

2022年8月15日，楚雄州首个智慧食堂——永仁县第一中全面上线运行，截至8月26日，历时3个月，永仁县智慧食堂建设项目已经完成全县21所学校的设备安装，进入调试阶段，开学可以投入使用。

近年来，我县学校在食堂管理方面，投入了大量人力、物力，但财务报表因缺乏具体食堂财务核算管理办法，导致费力费时却无法保障真实性，存在校务内控风险。且食堂在资金线上运行数据不全，数据混乱、对账困难、备餐盲点、剩餐浪费现象严重，学校食堂成为学校管理的“灰色”地带，存在较大安全风险。加之传统食堂打饭排长队、结算速度慢、饭菜口味不佳、难以反馈意见，各地校园食品安全事件时有发生，如何确保食品在各个环节的安全性成为学校在食品安全监管上的重大难题。基于这些问题，永仁县教育体育局与农行永仁县支行协同打造智慧食堂建设项目，公开、透明，确保学校师生食品安全，杜绝校园食堂管理廉政风险。

智慧食堂建设充分利用先进的物联网、互联网、移动运用、大数据等信息化手段建设一套综合性学校食堂内部管理软件，满足学校、家长、供货商、教育主管部门在同一平台上完成业务及管理工作。实现食堂资金、财务、食品安全、学生营养指标监测等综合性管理。平台运用PC与移动运用设有学校端、教体局端、商户端、移动等，实现中小学食堂财务、业务一体化管理。

学校端基于“智慧营养餐”云架构，通过互联网、物联网及移动运用，完成学校采购、验收、领用、加工、留样、盘点、账务处理等流程化、规范化管理，强化学校内控机制。建立学生营养档案，全生命周期管理学生从入学到毕业成长过程，分析学生营养状况，监测营养指标，通过与家长互动，有针对性地改进营养素摄入量，弥补学生在成长过程中营养不良和营养超标的近况。智能教师陪餐，后厨自检自查、政府培训考核等功能促进各责任主体工作更加自律，进一步提高资金安全、食堂安全及食品安全水平。

供应商端利用互联网、移动应用等信息化手段，连通学校与供应商的交易。供应商每种商品信息必须通过教育主管部门审核并通过才能销售。供应商核实营养食谱材料成分，提前准备学校急需材料，从源头抓安全，管营养，提高食品安全和营养水平。

教体局端利用大数据运用，全程跟踪学校资金、食品安全、食堂管理、学生营养指标的过程。统计分析并提取各项有用数据，实现智能预警、营养监测、食品安全应急处理等可视化管理，教育主管部门可通过平台提供的数据和各项智能预警，及时发现问题并参与处置，变事后处置为事前防范管理，有效杜绝隐患发生，为全县营养改善计划发展奠定夯实基础，教育主管部门可及时推送政策文件、培训视频、改进策略、奖惩机制等资料，让管理快速有效更轻松。

移动端学校工作人员可通过移动设备完成采买、验收、留样、盘点、陪餐等各项工作。运用内控管理办法，全程操作实行审批机制，让每个环节责任明确，公开透明，降低财务风险，提升管理水平。家长可通过移动设备查看学校公示内容，监督学校管理情况，也可学习营养教育知识，查看孩子个人营养档案，学生回家后合理安排营养膳食，弥补在校园中无法达到的营养标准，并可在农业银行掌上银行即可实现线上充值缴费、免去现金携带的疫情和其他风险，实现数据的共享和交换，让数据多跑路，群众少跑腿。

学生使用食堂刷脸消费终端设备，脱离饭卡，不怕丢卡，不用排队缴费，刷脸支付，智能消费，自助结算，节省学习时间。家长在手机端实时扣费或家长预先充值生活费，每天监督孩子健康饮食，学生“刷脸”点餐后，家长实时收到消费信息，所点菜品一目了然，避免挑食，系统根据学生整体口味偏好，生成数据分析，避免营养失衡，陪伴学生茁壮成长，让每一分钱都吃到学生肚子里，让学生吃得健康，让家长安心。