全镇广大人民群众：
临近岁末年初，农村各类自办宴席比较集中，为有效预防各类因承办和参加宴席发生的安全事故，切实保障人民群众身体健康和生命财产安全，特告知以下注意事项：
一、在承办自办宴席过程中自觉承担食品安全责任，主动向承办地点村委会申报备案，接受食品安全检查指导，及时报告食品安全事件。
二、在承办各类自办宴席过程中要注意食品安全
1、场所选址：宴席加工场地和食品贮存地须远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池以及其他污染源。烹饪加工应避免设在露天场所，有防蝇、防鼠、防尘设施，保持良好清洁卫生，不得有鸡、鸭等家禽进入。
2、加工人员要求：农村厨师须持有效健康证明，须保持良好个人卫生，不得有妨碍食品安全疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）。
3、食品采购：凉菜卤菜慎用、少用，确需应现食现做，当餐用完。采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。选购正规厂家生产的白酒，查验并索取票据。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒。不得提供私自勾兑和来源不明的散装白酒。
4、食品存放：食品原料、半成品、成品应分开存放；食物存储应与农药、化肥、有毒有害物品等隔离，生熟食品应分开储存，容易变质食品应冷藏保存。
5、食品加工：在制作加工前应当认真检查待加工食品及原料，不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类、超过保质期或其他感观性状异常的食品及原料；严禁加工、食用野生菌及其制品、发芽土豆、四季豆等高风险食品，严禁加工、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）；不得将回收后的食品经加工后再次食用。加工用水应符合生活饮用水卫生标准，不得直接使用河水或田间水。
6、食品贮存及再加工：需要熟制加工的菜品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于70℃。烹饪后至食用前需较长时间存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃条件下储存。隔餐食品再次食用必须彻底加热，食品中心温度不低于70℃，菜饭色泽正常、无臭味及其他异味，感观异常的不得食用。
7、食品留样：供餐的每种食品应按每个品种分别盛放不少于125克（2市两左右）在干净清洁的容器（清洗过的碗、盘，未使用过的一次性纸杯、纸碗等）内，在冷藏（冰箱冷藏）条件下留样保存48小时以上。
8、食品安全事件处置：一旦发生食物中毒，应及时送患者到医疗机构进行救治，保护控制好现场，并向村委会和镇人民政府报告。各村要强化食品安全应急处置工作，规范报告、调查和处置程序，及时应对食品安全突发事件。
三、在承办各类自办宴席过程中要做到不赌酒、不劝酒、对参加宴席的客人各类赌酒劝酒行为要加以制止，对客人酒后要做到劝阻不驾驶机动车义务，对其他未饮酒人员要做到劝导其遵守道路交通安全法律法规义务，禁止驾驶无牌无证、年检逾期、已达报废标准的车辆。禁止拖拉机、低速载货汽车、三轮摩托车及三轮电瓶车等高危车辆违法载人，禁止非营运车辆违法运营拉客。禁止摩托车驾乘人员不戴安全头盔，违规多人骑行。
四、在承办各类自办宴席过程中要注意消防和用电安全。禁止在柴堆草垛附近弄火和乱丢烟头，不随意点火烧物，不随意燃放烟花爆竹。家中严禁存放汽油等易燃易爆物品。禁止私拉乱接电线，禁止用铜丝等代替保险丝，不购买和使用不合格的电线、插座，及时更换老化电线。禁止超负荷用电和违规使用电气设备，养成人走火灭、断电的良好用火用电习惯。
五、在承办各类自办宴席过程中要注意防范邪教渗透，要认清邪教蛊惑人心、骗人钱财、摧残人性、扰乱社会的本质及其危害，破除封建迷信思想，自觉抵制各种引诱，不参加和组织各种迷信和邪教活动，正确对待生老病死，不听邪教的宣传、不相信邪教的蛊惑，切勿不信科学信歪理，正确对待人生坎坷，不因挫折走上邪路，对于在宴席上宣扬宗教言论的要及时制止并向村委会，镇派出所和综治中心报告。
六、在承办各类自办宴席过程中要注意网络信息安全，不信谣、不传谣，遇到有人宣传夸大其词、不切实际的购物、投资广告和各类交友、直播APP时要谨慎小心，切勿因贪小便宜而上当受骗并及时向镇派出所报告。
七、在承办各类自办宴席过程中要注意防范各类矛盾纠纷，认真遵守国家法律法规和社会治安管理条例等相关规定，规范言行举止，正确处理好家庭、婚姻和邻里关系，争做有道德、守法律的好公民，遇到矛盾纠纷要及时劝解，无法劝解的要向村委会报告，严防各类因小矛盾导致的各类安全事件发生。
宜就镇人民政府
2023年12月13日
滇公网安备 53232702532338号
