永定镇店子村：锅勺之间学手艺 烟火气里话增收

为进一步提升农村群众就业创业技能，传承弘扬民族饮食文化，拓宽群众增收致富渠道，近日，由永仁县人力资源和社会保障局主办、云南新华技工学校承办的永定镇店子村委会民族特色菜制作培训班正式开班，40余名村民踊跃报名参加培训，在锅碗瓢盆间学本领、练手艺。

理论实操结合，培训内容“接地气”。本次培训紧贴农村实际需求，采用“理论讲解+现场实操”相结合的教学模式，让群众听得懂、学得会、用得上。培训现场，参训学员统一穿戴厨师工作服、工作帽，专心听讲、认真记录。授课老师结合本地民族饮食特色，从食材处理、刀工技巧、菜品调味、面点造型、食品安全等方面开展细致讲解，手把手示范教学，对学员提出的问题逐一答疑指导。学员们专心观摩、动手实操、交流心得，现场学习氛围浓厚。

传统融入创新，民族美食“花样多”。课堂上，学员们还学习制作了花式面点，卷糕、花包等作品造型美观、色彩丰富，将传统面食技艺与民族特色巧妙融合。大家一边动手操作，一边探讨改良菜品口味，在反复实践中掌握烹饪技巧。一道道色香味俱全的民族特色菜品轮番出锅，学员们相互品尝、点评打分，欢声笑语中检验学习成果。参训村民纷纷表示，培训内容接地气、实用性强，学会了不少新菜式和面点做法，回家就能派上用场。

技能赋能增收，特色美食“有奔头”。开展民族特色菜技能培训，既是一次实用技能的“充电赋能”，也是挖掘本土民族美食资源、激活乡村发展动能的重要举措，把“舌尖上的技艺”转化为“指尖上的收益”，正当其时。

下一步，永定镇将持续深耕技能惠民、文化兴村、产业富民发展路径，常态化开展贴合乡村发展、适配群众需求的职业技能培训，为巩固拓展脱贫攻坚成果、推进乡村振兴注入持续动能。