【宜就镇生活性服务业精准提质系列之石磨凉粉星级评定】 以“凉粉评星”破题激活“烟火经济”新引擎

10月30日下午，宜就镇在龙潭旅居点举办“小县大城”提质效・宜就凉粉评星耀——宜就镇生活性服务业石磨凉粉星级评定活动。活动以一碗承载本土传统技艺的石磨凉粉为切口，通过

星级评定、授牌推介，引导零散小吃业态向标准化、品牌化、规范化升级，为激活城乡消费活力、带动群众增收注入持久烟火动能。

以“评”促“质”，为传统小吃立起“星”标尺

活动现场，全镇13家凉粉经营商户同台竞技、各展所长。为确保评定专业、公平公正，特邀永仁县检验检测所、永仁县市场监督管理局、永仁县文化旅游和体育局相关业务股室负责同志担任评委，全程参与综合考评。评星定级重点围绕食材品质、传统工艺、环境卫生、服务水平、诚信经营、消费口碑等维度综合考评，择优评定星级经营户、授予星级牌匾。一勺一料严把关，一店一星见匠心，评审既看“老味道”传承，也看“新服务”细节，真正让老百姓“舌尖上的放心”看得见、比得出、评得实。

以“小”见“大”，为精准提质探出创新路径

凉粉虽小，却是生活性服务业最接地气、最具烟火气的缩影。此次评星定级跳出“就行业抓行业”的传统思路，创新以特色小吃为切入点，将碎片化的个体经营户纳入统一标准体系，让“星”成为品质的背书、诚信的凭证、口碑的标签。评星不止于“评”，更注重“用”——对获评星级商户做好后续宣传推介，以星级效应带动消费集聚，实现“评一个、亮一片、带一群”。

以“点”带“面”，为业态升级蓄足长效动能

一碗凉粉，折射的是生活性服务业提档升级的大方向。宜就镇将以本次活动为起点，持续健全行业引导、评比激励、规范提升机制，把评星定级的成功经验由点及面拓展延伸，带动餐饮、零售、便民服务等各类生活服务业态提档升级，不断丰富服务供给、优化消费环境、擦亮本土特色品牌。

以“非遗”续文脉，让传统技艺留住“根”

宜就石磨凉粉，磨盘转动间流淌的是祖辈传下的手艺，是群众喜爱、游客青睐的特色风味。宜就镇在星级评定中同步挖掘、梳理凉粉制作的传统工艺流程，积极申报评选非遗传承人，让散落民间的“老手艺”有了“新身份”。通过名师带徒、技艺展示、传承人培育，推动石磨凉粉制作技艺活态传承、后继有人，让石磨凉粉成为能致富、可延续、有未来的产业活水。

“评上星，既是荣誉更是责任，往后更要把祖辈传下来的手艺守住，把每一碗凉粉做好做精。”一位获评星级商户的经营者语气笃定。活动现场，不少群众和游客客也纷纷为“以星选店”的直观方式点赞，“今后吃凉粉，先看牌匾选星，吃得放心、买得明白。”

下一步，宜就镇将持续紧扣“小县大城”建设部署，聚焦生活性服务业精准提质，让更多“烟火小店”在标准化、品牌化赛道上跑出加速度，让服务业提质成果更好惠及广大群众，为宜就高质量发展注入持久的烟火活力。