广大乡亲朋友们：
野生菌采食季节将至，为切实防范食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，我们特此告知：
一、不采不熟的菌。不要采摘自己不认识、没吃过或难以辨别的野生菌，不要凭民间“土方法”鉴别有毒无毒。
二、不买不熟的菌。不要在路边摊点购买来历不明的野生菌，不要贪图便宜购买自己不认识的品种。
三、不混采混食。采摘和食用时不要把多种野生菌混在一起，以免误食有毒品种。
四、烹饪要煮熟煮透。食用野生菌时必须充分加热，确保煮熟煮透，不要凉拌、不要短时爆炒。
五、吃菌不饮酒。吃菌时不饮酒，饮酒不吃菌，以免加速毒素吸收。
六、出现症状立即就医。食用野生菌后如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等不适症状，应立即催吐，并第一时间拨打120急救电话或就近送医，切勿拖延。就诊时尽量携带剩余菌样，以便医生快速判断毒素类型。
七、紧急自救，牢记以下四步
（一）立刻催吐，抢时间。发现中毒后，第一时间用手指或筷子压住舌根刺激咽喉，反复呕吐，尽量把胃内残留的野生菌吐出来。越早催吐，毒素吸收越少，生存几率越大。
（二）大量喝温水，促排泄。催吐后立即饮用大量温开水，反复饮用，帮助稀释胃内毒素并加速排出。如有条件，可加少量食盐饮用，防止脱水。
（三）保留菌样和呕吐物。将吃剩的野生菌、呕吐物一并用干净塑料袋装好，随患者一同带往医院，这是医生判断毒素类型、对症抢救的关键依据。
（四）不自行用药，不拖延观察。不要自行服用止痛药、止泻药等，以免掩盖中毒症状，耽误医生判断。哪怕症状暂时缓解，也必须立刻就医。
⚠特别提醒：同桌就餐人员，不管有没有出现症状，都应立即一同前往医院检查。部分毒素潜伏期较长，早期无症状不代表没有中毒。
八、防止群体性中毒事件发生。学校食堂、建筑工地食堂、农村自办宴席、旅游景区餐饮、10人以上用餐等严禁加工食用野生菌。
九、聚餐防中毒，牢记以下几点
（一）不自带野生菌赴宴。参加婚丧嫁娶、生日宴、朋友聚餐时，不要自行携带野生菌参加，避免来源不明、品种不清。
（二）不混炒多品种。聚餐中如确需食用野生菌，只能选择一种熟悉的品种，严禁将多种野生菌混在一起烹饪。
（三）每道菜留样备查。食用野生菌的菜品应单独留样，保留至少125克，冷藏保存48小时，一旦有人出现不适，可供快速检测溯源。
（四）指定专人负责。聚餐组织者应指定一人专门负责食品安全，发现有异常气味、颜色的菜品，立即撤下，全桌停止食用。
（五）一人不适，全桌停筷。聚餐中只要有一人出现恶心、头晕、呕吐等症状，其余人员应立即停止食用，同时拨打120，不可心存侥幸继续吃。
（六）不将剩余菌打包带走。聚餐结束后剩余的野生菌菜品应直接丢弃，不要打包回家二次食用，隔夜菌食用风险极大。
生命重于泰山，安全警钟长鸣。请广大人民群众相互转告，提高安全意识，摒弃侥幸心理，珍惜生命，远离中毒风险。
特此告知。
猛虎乡人民政府
2026年5月27日
滇公网安备 53232702532338号
